相關(guān)內(nèi)容
檢測(cè)概述
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水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。 動(dòng)物性水產(chǎn)制品、即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品等
檢測(cè)項(xiàng)目
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項(xiàng)目 | 項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn) |
感官指標(biāo) | 具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 |
具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味,無(wú)異味、無(wú)酸敗味 | |
具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)的 外來(lái)雜質(zhì),無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀 | |
理化指標(biāo) | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g)鹽漬魚(yú)(鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú))鹽漬魚(yú)(不含鰳魚(yú)、鲅魚(yú)、鮭魚(yú))預(yù)制水產(chǎn)干制品
組胺/(mg/100g) 鹽漬魚(yú)(高組胺魚(yú)類0? GB/T 5009.208 鹽漬魚(yú)(不含高組胺魚(yú)類) 揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g) 腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品?? GB 5009.228 預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品(不含干制品和鹽漬制品) |
污染物限量 | 污染物限量應(yīng)該符合GB2762規(guī)定 |
農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量 | 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告 |
微生物限量 | 菌落總數(shù)(GB4789.2)、大腸菌群(GB4789.3平板計(jì)數(shù)法)、 |
高組胺魚(yú)類:指鮐魚(yú)、鯵魚(yú)、竹莢魚(yú)、鯖魚(yú)、鰹魚(yú)、金槍魚(yú)、秋刀魚(yú)、馬鮫魚(yú)、青占魚(yú)、沙丁魚(yú)等青皮紅肉海水魚(yú)。 |
檢測(cè)服務(wù)項(xiàng)目
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